Costillas estilo Zeberka

Receta usuario

10 Agosto 2015

Carnes

Segundo plato

Internacional

50 >

Media

€€

151-300

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• 1 costillar • para el marinado: 2 c/s miel, 2 c/s pasta de tomate, 1 c/s pimentón picante, rama de romero, medio limón, medio litro de cerveza, 2 dientes de ajo, unas hojas de laurel, 1 guindilla cayena. • 1 c/s kétchup • tabasco al gusto • perejil • 3 gotas de reducción de vinagre balsámico para el emplatado.

Descripción

1. Preparar las costillas y mezclarlas en un bol con el marinado. Dejar reposar un día en la nevera.
2. Poner en un recipiente de hornear las costillas y tapar con papel de plata.
3. Hornear durante 2 horas a 175º con el marinado y cerveza en el fondo para que tenga humedad.
4. Una vez transcurrido el tiempo, sacarlas y disponer en una fuente. Grill hasta que queden tostadas.
5. Con la salsa sobrante del horneado, colar y pasar a una sartén. Añadir kétchup y tabasco. Hervir hasta que quede una salsa consistente.
6. Disponer salsa en el fondo del plato, la costilla arriba, adornar con gotas de vinagre balsámico y ramita de perejil.

Receta enviada por ochentagramos

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