Conejo al ajillo

Aprende a elaborar la clásica receta de conejo al ajillo, con todo el sabor de siempre….el tradicional y rico plato de la abuela, ¡ahora hecho por ti! Una receta perfecta para un almuerzo familiar o entre amigos. Es un plato nutritivo, típico del recetario español y muy sabroso ¡Ya estás tardando para ponerte manos a los fogones!

Paso 1:

Limpia bien el conejo y corta en otros medianos si tú carnicero no lo ha hecho por ti o has comprado un conejo entero. Reserva de momento.

Paso 2: 

Pela los dientes de ajo y corta en pequeñas rodajas. En una cacerola pon dos dedos de aceite y añade el ajo cortadito. Cuando empiece a dorarse sácalo de la cacerola. 

Paso 3:

Coge el conejo cortado y añade sal y pimienta con generosidad. Echa a la cacerola con el aceite bien caliente y cuando esté cogiendo ya color echa la hoja de laurel, la guindilla y de nuevo el ajo que has dorado. Rehoga unos minutos  y echa la harina. Después, sigue removiendo de vez en cuando y que se vaya cocinando poco a poco a fuego medio alto. Cuando hayan pasado unos minutos, sube el fuego  e incorpora el vino. En cuanto de un hervor baja el fuego y deja que reduzca un poco. 

Paso 4: 

Por último, añade el agua y deja que cocine a fuego medio. Cuando la textura de la salsa sea la adecuada, que haya espesado un poco, prueba como buen cocinero y rectifica de sal si es necesario. El último toque dáselo con perejil picado. 

Presentación:

Sirve bien caliente y decora cada plato con unas hojitas de perejil fresco

Sugerencia: 

En tu tienda DIA habitual encontrarás una amplia y estudiada selección de vinos, elegidos cuidadosamente de los mejores productores. Da sabor a tus recetas y marida tus platos con una buena copa.

En Demos la vuelta al día: La guía para comprar vino.  

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