Cola de mono

Una bebida muy famosa en Chile es la cola de mono. Para quienes no sepan que és, os diré que es una especie de bebida o cóctel elaborado con aguardiente, leche, café, especias y azúcar. La cola de mono es muy consumido es Navidad y Nochevieja acompañado de un dulce que lo llaman "pan de pascua". Ahora que llega la navidad, ya sabéis, preparar esta bebida que seguro que gustará. Para hacer esta bebida o cóctel, vamos a hervir la leche junto a la nuez moscada, la leche condensada y la canela por 1/2 hora, procurando revolver constantemente para evitar que se nos queme o se nos pegue a la cacerola donde lo estemos haciendo. Cuando haya pasado el tiempo, se retira del fuego y se agrega el café y la esencia de vainilla y seguimos revolviendo constantemente hasta que esté todo mezclado. Por último se agrega el pisco (aguardiente), se envasa y se deja enfriar la cola de mono en el frigorífico. ¡A saciar la sed!