Cheesecake sin horno

Las variedad de cheesecake son innumerables. La receta que os voy a contar es el de una cheesecake sin horno rapidísima y sencillita de elaborar. Esta receta que me la dio una amiga mía, y que desde entonces, forma parte de mi recetario de repostería y que suelo hacer cuando vienen invitados improvistos y tengo poco tiempo para meterme en la cocina. ¡Deliciosa!
Comenzaremos por batir el queso durante 5 minutos, le incorporaremos el jugo de limón y luego el azúcar impalpable o azúcar glas. A continuación y cuando ya está todo incorporado retiraremos la batidora, y le agregaremos la gelatina hidratada en el agua y disuelta al baño María.
Seguidamente vamos a agregar la crema semibatida, y volcaremos el preparado sobre la base.
Llevaremos a la nevera durante 3 horas como mínimo.
Por último vamos a cubrir con la mermelada de frutillas, si se quiere se puede decorar con frutillas y servir las cheesecake sin horno.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
-También se puede utilizar como la Base dulce para tartas con galletitas.
-Se puede reemplazar el queso mascarpone por un buen queso crema.