Cheesecake de queso manchego con membrillo

1. Batir el queso manchego, el queso en crema e ir agregando poco a poco el azúzar, el zumo de limón y la ralladura

2. Agregar los 4 huevos batiendo a baja velocidad y añadir el yogurt natural

3. Verter la mezcla sobre una base de hojaldre y cocinar a 60c durante 40 minutos

4. Una vez terminada la coccion,apagar y dejar la torta en el horno durante media hora para evitar el cambio de temperatura

Para el membrillo:

1. A fuego lento, cocinar los membrillos con el azúcar

2. Una hora después, triturar y guardar en frío

3. Colocar el membrillo bien triturado sobre la torta de queso,enfriar y cortar

Receta enviada por Derojas89