Cheesecake de lima
- Huevos (1 yema)
- Harina (175 gr)
- Mantequilla (80 gr)
- Azúcar (20 gr)
- Sal (una pizca )
- Huevos (2 yemas)
- Leche condensada (150 ml)
- Lima (2 uds)
- Queso cremoso (100 gr)
- Huevos (1 huevo)
- Harina (275 gr)
- Mantequilla (160 gr )
- Azúcar (40 gr)
- Sal (una pizca )
- Huevos (4 yemas)
- Leche condensada (300 ml)
- Lima (4 uds)
- Queso cremoso (200 gr)
- Huevos (2 huevos)
- Harina (375 gr)
- Mantequilla (240 gr)
- Azúcar (60 gr)
- Sal (una pizca )
- Huevos (6 yemas)
- Leche condensada (450 ml)
- Lima (6 uds)
- Queso cremoso (300 gr )
Una receta fresca y deliciosa que anuncia que los días soleados están llegando. Esta Cheesecake de lima es el postre perfecto para esas tardes primaverales que comienzan a llegar, ideal para la merienda de los más pequeños y para colofón de una comida de fin de semana, aunque está tan bueno que querrás comerlo todos los días.
Paso 1:
Tamiza la harina, es decir, pásala por un tamiz o por un colador de trama fina. Gracias a este proceso conseguirás que la harina se separe en pequeñas partículas y entre más aire. Así, cualquier cosa que hagamos con esta harina quedará más esponjosa.
Paso 2:
Haz un volcán con la harina, una montaña con un agujero en el medio. Echa en ese agujero, el huevo batido, el azúcar, la sal y la mantequilla en pomada. Esta expresión, ’en pomada’, se refiere a la mantequilla cuando está a temperatura ambiente, blandita. Es el punto óptimo para trabajar con ella.
Mezcla sin amasar hasta formar una masa homogénea y envuelve en papel film. Deja reposar al menos una hora en la nevera antes de ponerte a trabajar con ella.
Paso 3:
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con la ayuda de un rodillo y haz una circunferencia un poco más grande que el molde con el que harás la tarta. Coloca la masa dentro del molde y con mucho cuidado pega a la superficie del molde.
Con un tenedor pincha en fundo de la masa para que no suba en el horno y métela en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos o hasta que la superficie de la masa este bien doradita, retira del horno y reserva.
Paso 4:
Para preparar la crema de lima, lleva a fuego una cacerola con la leche condensada y la ralladura de lima, deja cocinar cerca de 10 minutos y retira del fuego.
Separa las yemas de las claras. Añade las yemas en un bol y remueve con las varilla e incorpora dos cucharadas de leche condensada. Remueve bien y vuelca el preparado de nuevo en la cazuela y cocina hasta que tenga una textura más espesa, retira del fuego y espera que se enfrie un poco antes de añadir el queso de untar.
Paso 5:
Vierte la crema de queso y lima en la base de bizcocho y métela en la nevera 3 horas para que se enfríe y coja consistencia.
Presentación:
Espolvorea la tarta con un poco de ralladura de lima y acompaña con un poco de nata montada.
Sugerencia:
En las tiendas DIA puedes encontrar leche condensada DIA perfecta para confeccionar todo el tipo de postres y hasta para endulzar tu café.
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Necesita reposo de mínimo 3 horas en la nevera
