Cheesecake con mousse de chocolate

Una tarta que me encanta hacer es la cheesecake con mousse de chocolate. Las tartas de queso son muy rápidas de elaborar y nos dan mucho juego a la hora de elaborarla de diferentes sabores.
Comenzaremos por moler las galletas hasta que queden como arena. A continuación vamos a mezclar con edulcorante y la manteca hecha pomada. Seguidamente debemos humedecer la base de un molde desmontable con aceite vegetal, cubriremos con la mezcla y llevaremos al congelador.
Después vamos a poner en un bol la ricotta y la vamos a batir hasta que quede bien homogeneizada. Vamos a agregar los otros quesos y volveremos a batir para unir. También se agrega la ralladura y la esencia. Aparte, batiremos los huevos con el edulcorante hasta tener una mezcla cremosa. Volcaremos a la preparación anterior.
Luego se saca el molde del congelador y se rellena con la preparación anterior. Se lleva a horno bajo durante 45 minutos. Pasado el tiempo, tenemos que apagarlo y dejarlo durante 15 minutos más. Llevaremos la cheesecake de mousse de chocolate a la nevera. Prepararemos la mousse como se indica en envase, no necesita cocción y se cubre la torta que se lleva nuevamente a la nevera.
Queda deliciosa.
¡Que aproveche!