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Champiñones rellenos con parmesano

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
champiñón ( 8 uds. ) champiñón 8 uds.
crème fraîche ( 150 gr. ) crème fraîche 150 gr.
queso parmesano ( 20 gr. ) queso parmesano 20 gr.
perejil fresco perejil fresco
pan pan
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
pimiento rojo ( un trozo ) pimiento rojo un trozo
pimienta negra pimienta negra
ajo seco molido ajo seco molido
orégano orégano
tomillo tomillo
sal sal
Ocultar 4 personas
champiñón ( 16 uds. )
crème fraîche ( 300 gr. )
queso parmesano ( 40 gr. )
perejil fresco
pan
ajo ( 2 dientes )
pimiento rojo ( medio )
pimienta negra
ajo seco molido
orégano
tomillo
sal
Ocultar 6 personas
champiñón ( 24 uds. )
crème fraîche ( 450 gr. )
queso parmesano ( 60 gr. )
perejil fresco
pan
ajo ( 3 dientes )
pimiento rojo ( tres cuartos )
pimienta negra
ajo seco molido
orégano
tomillo
sal

Descripción

Estos champiñones rellenos son un entrante o tentempié que, aunque sea rapidísimo de hacer, tarda aún menos en ser comido. Y es que su textura suave y su sabor suculento hacen la boca agua de todos los comensales. Si no tienes a mano creme fraîche puedes usar queso crema, pero no dejes de hacerlos porque son maravillosos.

champiñones rellenos

Paso 1:

Precalienta el horno a 180°C, así estará con la temperatura adecuada a la hora de recibir los champiñones rellenos.

Paso 2:

Limpia los champiñones. Córtales la base leñosa y, con un paño humedecido, retira los restos de tierra que pudieran quedar. Separa el pie del sombrero y asegúrate de que en el interior de este último no quedan impurezas. Pica los tallos en una fina brunoise.

Paso 3:
Lava los pimientos, sécalos, ábrelos y retírales el tallo y las semillas. Pícalos en brunoise. Enjuaga y seca el perejil, deshójalo y pícalo muy finamente también, reservando algunas ramitas enteras para decorar. Te resultará más fácil si haces un hatillo con las hojas y las picas enrolladas. Ralla el queso parmesano.

Paso 4:

Mezcla en un bol la creme fraîche, los tallos picados de los champiñones, los pimientos rojos, el perejil picado, el queso parmesano rallado, ajo en polvo, óregano molido, tomillo molido y pimienta. Remueve hasta obtener una crema homogénea y rellena con ella los sombreros de los champiñones. Hazlo con generosidad, que rebose un poco de copete.

Paso 5:

Dispón los champiñones rellenos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o, si no tienes a mano, de aluminio. Hornéalos de 20 a 25 minutos, aunque eso también depende del gusto personal.

Paso 6:

 

Mientras tanto, corta el pan en rodajas gruesas y tuéstalo. Pela los dientes de ajo, córtalos por la mitad de manera longitudinal y frótalos enérgicamente sobre las rebanadas de pan para que se impregnen del sabor a ajo.

champiñones rellenos

Presentación:

Sirve tus champiñones rellenos recién hechos acompañados de abundante pan tostado al ajo. Decora con las ramas de perejil fresco que reservaste y observa cómo desaparecen de la fuente a toda velocidad.

Sugerencia:

El queso grana padano de la línea Delicious de DIA disparará el sabor de la crema y volverá estos champiñones rellenos aún más adictivos.

En Demos la vuelta al día: Cómo limpiar las setas

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