Chambota

El chambota en un plato italiano muy parecido al pisto, ya que se compone de una serie de verduras hechas en la sartén con un poco de aceite. Es un plato delicioso, que nos puede servir tanto de guarnición como para servirlo de aperitivo sobre unas tostadas y un poco de queso.

Se pone en el fondo de una sartén un poco de aceite, casi como si la untásemos simplemente, y lo calentamos.
En el momento en que este caliente, echamos la cebolla y los pimientos morrones cocinándolo hasta que la cebolla este transparente.
En ese punto echamos el resto de las verduras, junto con un poco de sal y pimienta molida.
Dejamos que se cocine hasta que veamos que los vegetales empiezan a dorarse. Si ves que se te pasa un poco la cocción, no te preocupes, porque no le da sabor desagradable lo poco que se te haya podido quemar.
El chambota es preferible comerlo caliente o tibio, aunque es muy rico frio, acompañando carnes rojas o blancas.
También colocado sobre pan o tostadas es estupendo.

Trucos y consejos:
La berenjena la pondremos cortada en cubos pequeño, y previamente la pondremos con sal o salmuera durante unos minutos para que suelte el amargor.
En definitiva tú pones las verduras que más te apetezcan, ya que cada cocinero adecuara la receta sus preferencias, o a lo que tenga por casa.