Ceviche Salmon y Alioli de Chile.
- Receta usuario
- < 20
- Fácil
- €
- Hasta 150
Descripción
Ingredientes: 8 personas
Marinada
- 300 gr Salmon
- Zumo de 1 pomelo
- Cilantro
- Sal
Alioli de Chile
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Gotas de limón
- Pizca de sal
- ½ chile rojo
Decoración
- Hojas de endivia.
- Cilantro fresco picado
Mise en Place:
Limpiamos y cortamos el Salmon en finas laminas a lo ancho de su lomo y las sumergimos en el zumo de pomelo, con cilantro y sal. Dejar macerar durante 15 minutos en un lugar fresco.
Escurrimos el zumo y lo reservamos.
Realizamos el alioli echando todos los ingredientes para ello en un vaso y lo emulsionamos con el aceite de oliva.
Presentación.
Servimos en un bol pequeño con suficiente fondo para contener el jugo y en el último momento ponemos por encima las hojas de endivia picadas para conseguir un crujiente en boca. Servir en frio.
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Una rica receta para disfrutar en verano. rico rico