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Recetas con trucha

Recetas con trucha

La trucha tiene todas las propiedades idóneas para una receta sana: gran aporte de proteínas y vitaminas, y poca grasa. De esta forma, las recetas con trucha suelen ser bastante saludables y muy variadas. La carne de la trucha tiene mucho sabor de por sí, como la del salmón, por lo que, al mezclarla con otros ingredientes, ésta siempre destaca. Por razones como ésta, se trata de un pescado muy considerado en la alta cocina, aparte de que sale más económico que el salmón, por ejemplo. La receta con trucha más famosa en España es la trucha a la Navarra, rellena con jamón serrano, aparte de ahumada y marinada. No obstante, este pescado se puede introducir en guisos, estofados o cualquier tipo de plato que requiera un toque de sabor fuerte. La trucha es un pescado que, como hemos dicho, se caracteriza por su intenso sabor, pero no es el único. Las recetas con salmón pueden parecerse mucho, o también con salmonetes, todos ellos con unas características muy especiales.

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