Carrot cake con crema de café
- Huevos (2)
- Azúcar (75 gr. )
- Zanahoria (2)
- Aceite de girasol
- Harina (75 gr.)
- Levadura en polvo
- Canela molida
- Sal
- Nueces (75 gr. )
- Jengibre seco en polvo
- Queso cremoso (125 gr. )
- Azúcar glas (75 gr)
- Mantequilla (1/2 c/s)
- Café
- Huevos (4)
- Azúcar (150 gr.)
- Zanahoria (4)
- Aceite de girasol
- Harina (150 gr.)
- Levadura en polvo
- Canela molida
- Sal
- Nueces (150 gr. )
- Jengibre seco en polvo
- Queso cremoso (250 gr. )
- Azúcar glas (150 gr)
- Mantequilla (1 c/s)
- Café
- Huevos (6)
- Azúcar (225 gr. )
- Zanahoria (6)
- Aceite de girasol
- Harina (225 gr. )
- Levadura en polvo
- Canela molida
- Sal
- Nueces (215 gr. )
- Jengibre seco en polvo
- Queso cremoso (400 gr. )
- Azúcar glas (225 gr)
- Mantequilla (1,5 c/s)
- Café
La zanahoria, al ser la verdura que más azúcar contiene después de la remolacha, se lleva utilizando para elaborar postres dulces como este carrot cake con crema de café que vamos a preparar hoy, desde el Medievo, ya que a lo largo de la historia ha habido muchas ocasiones en que los endulzantes escaseaban o eran carísimos, mientras que la zanahoria era fácil de encontrar.
El carrot cake con crema de café o sin ella, se hizo por esta razón muy popular en el Reino Unido, por el racionamiento de alimentos que hubo durante y tras la Segunda Guerra Mundial.
Pasos para preparar el carrot cake con crema de café:
Paso 1. Batir los huevos con el azúcar a blanco, agregar el aceite y la zanahoria rallada.
Paso 2. Añadir poco a poco, la harina tamizada, la sal, la canela, el jengibre. Por ultimo las nueces picadas groseramente.
Paso 3. Hornear 50 minutos a 180º en moldes engrasados y enharinados.
Paso 4. Para preparar la crema de café, batir el queso crema incorporando poco a poco el azúcar, el café y por ultimo la mantequilla pomada.
Paso 5. Enfriar hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 6. Decorar con zanahoria rallada y granos de café.
