Cantarelas al emmental

Espero que os sirva en más de una ocasión esta receta de las cantarelas al emmental porque quedan realmente sabrosas y es un plato bien sencillo de hacer. Lo más importante es que los hongos sean de calidad, que no siempre es posible.
Hay que cocer los hongos cantarela en una cacerola con agua y con un poco de sal durante unos 10 minutos desde que dan el primer hervor. Entonces, se retiran del fuego, se escurren y se dejan enfriando a temperatura ambiente.
Se colocan los hongos en una fuente junto con las patatas peladas y en gajos, y se espolvorean con el queso emmental rallado en abundancia. Se añade, además, la sal, la pimienta y el ajo picado, y se meten al horno
durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido.