Caldo Blanco

Este caldo blanco es la base de muchas de mis sopas. Lo bueno que tiene es que no tiene nada de materia grasa, ideal para los que estamos en constante dieta, además de que su sabor es delicioso y especial al llevar el limón, hecho que también lo hace perfecto para cocinar las verduras que se oxidan fácilmente como son las alcachofas.
Empezamos por poner en un cazo 1 litro de agua, el zumo de limón y la harina. Lo mezclamos bien con un varilla hasta que sea un caldo uniforme y le agregamos el resto de agua, lo salamos a gusto y cuando empiece a hervir añadimos las verduras picadas que hayamos escogido para hacer nuestra sopa.
Una vez que haya pasado el tiempo para que las verduras estén en su punto, apagamos el fuego, lo servimos en una fuente o sopera y ya tenemos lista una sopa con caldo blanco.