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Calabaza con chorizo y queso

Verduras y frutas
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
calabaza ( 1/4 ) calabaza 1/4
calabacín ( 1/4 ) calabacín 1/4
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
ajo ajo
cebolla ( 1/2 ) cebolla 1/2
puerro ( 1 ) puerro 1
tomillo tomillo
sal sal
cayena cayena
pimienta negra pimienta negra
atún en conserva ( 1 lata ) atún en conserva 1 lata
chorizo ( 100 gr ) chorizo 100 gr
queso cheddar ( 75 gr ) queso cheddar 75 gr
queso parmesano ( 70 gr ) queso parmesano 70 gr
Ocultar 4 personas
calabaza ( 1/2 )
calabacín ( 1/2 )
aceite de oliva vírgen extra
ajo
cebolla ( 1 )
puerro ( 2 )
tomillo
sal
cayena
pimienta negra
atún en conserva ( 2 latas )
chorizo ( 200 gr )
queso cheddar ( 170 gr )
queso parmesano ( 125 gr )
Ocultar 6 personas
calabaza ( 1 )
calabacín ( 1 )
aceite de oliva vírgen extra
ajo
cebolla ( 2 )
puerro ( 3 )
tomillo
sal
cayena
pimienta negra
atún en conserva ( 2 latas )
chorizo ( 300 gr )
queso cheddar ( 250 gr )
queso parmesano ( 175 gr )

Descripción

Esta calabaza con chorizo y queso es una receta estupenda para que los más pequeños de la casa se empiecen a aficionar a comer verduras. Además, la calabaza tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Es buena para la vista, el aparato digestivo, refuerza nuestras defensas, es antioxidante… y además está buenísima. 

Para preparar esta calabaza con chorizo y queso, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Corta los extremos de la calabaza y divídela por la mitad a lo largo. Quítale las semillas y reserva. Corta los extremos de un calabacín y también divídelo por la mitad a lo largo. 

Paso 2. Calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Añade 1 cebolla picada, un diente de ajo picado, los puerros muy picaditos, el tomillo, la cayena molina, sal y varias vueltas de molinillo de pimienta. Sofríe hasta que que se dore pero no demasiado, entre 3 a 4 minutos. Retíralas del fuego y, cuando se hayan enfriado un poco, pruébalas y ajusta los aderezos con más cantidad de especias o tomillo.

Paso 3. Calienta el horno a 230ºC

Paso 4. Extiende los calabacines y las calabazas, con la parte del corte hacia abajo, sobre una bandeja refractaria. Ásalos hasta que se hayan encogido un poco y estén dorados por la parte de abajo. Han de estar blandos, pero no pastosos. El tiempo de horneado dependerá del tamaño y la forma, pero para el típico calabacín de unos 15 cm, 15 minutos serían suficientes. (Deja el horno encendido)

Paso 5. Coloca los trozos de calabaza y calabacín en una bandeja en la que quepan todos en una sola capa, esta vez con la parte del corte hacia arriba. Distribuye las cebolletas por encima. Desmenuza el atún y añádelo en una capa uniforme sobre las cebolletas y después agrega el queso cheddar, el chorizo picadito y cubre con queso Grana Padano rallado.

Paso 6. Hornea hasta que el queso se haya derretido y haya comenzado a burbujear y a dorarse, durante 10-15 minutos a 230ºC. 

Paso 7. Deja que se enfríen durante 5 minutos antes de servir.

 

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