Calabaza al horno - vídeo receta

La calabaza es mucho más que Halloween y cremas calentitas para el otoño e invierno. Con calabaza se pueden hacer mil y una recetas de todo tipo. Hoy os presentamos esta calabaza al horno que se preparara con mitades de calabaza enteras y quedan super bonitas y vistosas… una receta fácil de elaborar, ideal como primer plato o como guarnición. ¿Qué te parece?

Paso 1:

Para hacer esta calabaza al horno, lo primero que debes hacer es cortar la calabaza por la mitad, longitudinalmente. Hazlo con un buen cuchillo, grande y afilado… y con mucho cuidado, ya que la piel de la calabaza es muy dura y podrías cortarte. Lo ideal es que compres la calabaza ya partida por la mitad o que pidas a tu frutero que lo haga por ti. 

Paso 2:

Una vez que tengas la calabaza abierta a la mitad, retírale todas las pipas que tenga con ayuda de una cuchara.

Paso 3:

Realiza cortes sobre la carne de la calabaza en forma de cruz, como su fuera una cuadrícula, de tal forma que los cortes sean profundos, pero que no lleguen hasta el extremo opuesto, es decir, sin llegar a romper la cáscara.

Paso 4:

Coloca en un bol la mantequilla en pomada, es decir, cuando está lo suficiente blandita y maleable como para trabajar con ella, pero sin que llegue a estar derretida.

Paso 5:

Añade a esta mantequilla la nuez moscada, el jengibre seco en polvo y perejil picado. Añade también un buen pellizco de sal y pimienta negra recién molida… generosamente. Mueve con la ayuda de una cuchara para que todos los ingredientes se integren bien.

Paso 6:

Extiende la mantequilla sobre la carne de la calabaza con la misma cuchara o con una brocha de cocina. Incide bien sobre los cortes para que la mantequilla y las especies se metan bien hacia el interior.

Paso 7:

Coloca las calabazas en la bandeja de horno y esparce una buena cantidad de piñones por encima.

Paso 8:

Cubre con papel de aluminio y mete en el horno, que ya debe estar caliente, a 180°C y hornea durante 45 o 50 minutos.

Paso 9:

Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno y deja reposar durante 5 minutos, con el papel de aluminio puesto. Aprovecha este tiempo para pelar la manzana, retirarle el corazón y partirla en dados pequeños.

Paso 10:

Retira el papel de aluminio y pon unas escamas de sal por encima de las mitades de calabaza.  Termina añadiendo los dados de manzana por encima.

Presentación:

Sirve tu calabaza al horno inmediatamente… ¡deliciosa!

Alternativa:

Si quieres que esta calabaza al horno tenga aún más sabor, emplea jengibre fresco rallado y cilantro fresco picado en lugar de perejil. Además, puedes darle toques más exóticos si añade alguna otra especia a la mantequilla: comino, o incluso un poco de curry. ¿Te atreves?.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta calabaza al horno no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios. 

En Demos la vuelta al día: Cómo pelar la calabaza