Estos calabacines rellenos de ternera y verduras son un plato muy completo que seguro gustará a toda la familia. Además es un plato muy saludable y una perfecta opción para una deliciosa cena. Además son muy versátiles ya que podrás prepararlos con el relleno que más te guste.
Paso 1:
Elige unos calabacines medianos para realizar esta receta. Lava los calabacines y córtalos longitudinalmente. Saca la carne con un sacabolas o una cuchara y resérvala.
Paso 2:
Pela y pica en brunoise la cebolla, es decir en cubos pequeños. Haz lo mismo con los pimientos y la zanahoria, lava y pica en cubitos. Escurre las setas si son en conserva y sécalas bien. Pica finamente.
Paso 4:
Sofríe las verduras con un diente de ajo en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Primero la cebolla hasta que quede transparente y después añade las demás verduras. Cuando hayan pasado unos minutos añade la pulpa de calabación que tenías reservada. Rehoga durante unos minutos.
Paso 5:
Ahora añade la carne picada y rehogahasta que cambie de color. Añade el caldo y deja que se cueza despacito. Ve removiendo a menudo, hasta que las verduras esty la carne estén listas. Salpimenta.
Paso 6:
Precalienta el horno 180ºC y cuando esté listo el relleno, rellena los calabacines con esta mezcla y espolvorea con queso por encima. Si no quieres añadirle grasa a esta receta puedes evitar poner el queso.
Paso 7:
Hornea de 10 a 15 minutos a 180º. Ya tienes listos los calabacines rellenos de ternera y verduras.
Presentación:
Sirve los calabacines rellenos de ternera y verduras en platos individuales y decora con unas hojas de albahaca u otra hierba fresca de tu agrado.
Sugerencia:
Utiliza el surtido de setas Delicious y verás que sabro a prota a tus platos.
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