Buñuelos de queso

Estos buñuelos de queso siempre se terminan rápido, y más cuando los sirvo con algún tipo de salsa rica.
Hay que deshacer el queso y colocarlos en un bol mezclándolo con la harina de maíz. Cuando esté listo, se incorporan al bol los huevos, previamente batidos, y se mezclan bien antes de ir echando la leche poco a poco. Cuando se obtenga una masa homogénea, se forman los buñuelos cogiendo pequeñas porciones y dándoles la forma con las manos.
Ahora, se calienta el aceite en una sartén y se fríen todos los buñuelos de queso hasta que comiencen a flotar y se doren. Entonces, se sacan con una espumadera y se colocan en un plato con papel absorbente.
Para preparar el melao hay que colocar en una cazo la panela rallada junto con el agua y los clavos de olor, y dejar que la mezcla hierva hasta que se convierta en almíbar.
Una vez listos todos los buñuelos de queso, se sirven acompañados del melao.