Budín de crema con frutas

El budín de crema con frutas es el dulce perfecto para ofrecer a tus amigas cuando las invitas a un café a tu casa. No solo les encantara, sino que además pedirán que les des la receta, lo que ya lo dejos a tu criterio. Es uno de los budín más ricos que hay y la verdad es encima es muy fácil de hacer. No te arrepentirás de probar esta receta.

Lo primero a hacer será batir ligeramente los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Después tamizamos la harina junto a la levadura y lo integramos a la preparación alternando con la nata.
Ahora vamos a agregar las frutas secas previamente espolvoreadas con un poco de harina, y lo mezclamos para que queden distribuidas uniformemente por todo el interior de budín.
Volcamos la preparación en un molde tipo budín inglés de 23 cm. previamente enmantecado y enharinado.
Lo cocinamos en el horno a una temperatura de 190º durante unos 40 a 45 minutos aproximadamente, y comprobaremos si tras ese tiempo ya está hecho pinchando en él un palillo, que si sale limpio significa que ya estará.
Una vez que hemos sacado del horno el budín de crema con frutas, hay que dejar pasar el calor intenso, es decir que se temple para desmoldarlo sobre una rejilla.

Trucos y consejos:
Antes de meter el budín en el horno, este tiene que haber sido previamente calentado, por lo que cuando vayas a hacer la masa para el budín, enciendes el horno a una temperatura de 190º.
Puedes reemplazar las frutas secas por chispas de chocolate.
Se puede poner por encima de este budín de crema con frutas un glaseado, que se preparara poniendo en un recipiente el azúcar y vas agregando las cucharadas de agua y limón. El azucarado debe tener una consistencia que corra por si sola y no se escurra del budín.