Brazo de gitano de tortilla

El brazo de gitano de tortilla es un buen plato para servirlo entre semana porque es rápido y, sobre todo, ligero para irte a la cama pronto.
Colocar un bol y batir en él los huevos junto con la leche y el queso rallado. Sazonar la mezcla al gusto con la sal y la pimienta.
Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y, cuando esté listo, se echa la mezcla de huevos salpimentados. Se deja cuajarse la tortilla por ambos lados, y se coloca en un plato.
Sin dejar que la tortilla se enfríe, se cubre con el queso para que se funda y con el jamón. Se enrolla la tortilla dándole la forma típica del brazo de gitano, es decir, de cilindro, y se sirve cortada en trozos.