Bollitos de calabaza

- Pelamos la calabaza, sacamos las semillas, la cortamos en rebanadas finas para facilitar la cocción.

- Ponemos a cocer la calabaza en abundante agua, que cubra la calabaza, hasta que esté blanda al pinchar con un tenedor.

Tiempo de cocción: - presión unos 3 minutos. Sin presión: unos 20 minutos.

- Escurrimos la calabaza y la ponemos en la batidora junto con los 100 g. de harina, los 125 g. de azúcar y batimos.

Ponemos abundante aceite a calentar (Mami siempre utiliza aceite de oliva), freímos un poco un trozo de cáscara de limón para que la fuerza y amargor del aceite.

- Vamos añadiendo cucharadas grandes de masa.

- Los doramos por los dos lados, los dejamos reposar en papel absorbente y los espolvoreamos con azúcar y canela.

Receta enviada por marianrfv