Bogavante en salsa de cóctel

 
La verdad es que cuando tengo invitados, tampoco me como mucho la cabeza. Como sé que a todo el mundo le encanta, lo que suelo hacer es este bogavante en salsa de cóctel. Es muy sencillo de hacer y resulta uno de los entrantes más ricos y deliciosos que vais a encontrar. No dudéis en probarlo porque os encantará.

Comenzamos a hacer este plato por poner en una olla a cocer los bogavantes, durante 30 minutos aproximadamente, con la sal el perejil y el laurel.
Cuando estén cocidos hay que esperar a que se enfriara o bien ponerlos en agua fría o hielo si es que tenéis prisa. Abrir los bogavantes y sacar la carne. Cortar los bogavantes en rodajas.
Mezclamos todos los ingredientes, la lechuga, los bogavantes, las rodajas de naranja y los tomatitos. Lo aderezamos con la salsa coctel y lo presentamos como más nos apetezca, ya se todo en una fuente o en pequeños cuencos individuales para cada comensal.

CONSEJOS:
Si queréis, el caldo de haber cocido los bogavantes podéis aprovecharlo con unas almejas para una sopita ligera, además os quedan las pinzas para chupar....