Bocatas con pan casero

Tengo muy en cuenta la alimentación de mis hijos, es algo que me preocupa. Intento evitar todos aquellos productos elaborados industrialmente, por lo que suelo hacerles para merendar unos bocatas con pan casero para niños que son parte muy fundamental de su nutrición y desarrollo. Os cuento como los preparo y ya podéis tomar apunte para poder elaborarlos vosotros en el próximo cumple de vuestros hijos.

Elaboración de la masa:
En primer lugar tenemos que colocar la harina tamizada y la sal en un bol.
Después vamos a agregar el agua, mezclaremos y amasaremos hasta formar una masa.
A continuación vamos a añadir el aceite de oliva y amasaremos hasta que se integre a la masa. Seguidamente tenemos que colocar la masa en una bandeja tapada con repasador y dejarla leudar hasta que duplique su volumen.
Una vez que ha leudado la masa tenemos que cortarla en trocitos y darle forma redonda o alargada, según prefiramos.
Colocaremos las bolitas de masa (que tendrán el tamaño de pelotitas de ping pong ) en una bandeja para horno cubierta con papel parafinado, bastante separadas unas de otras, y volveremos a dejar leudar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.
Una vez leudadas, vamos a hornear los panecillos durante unos 15 minutos aprox. en horno precalentado a 180 º C.
Pasado el tiempo y cuando estén los vamos a retirar, los panecillos del horno, y dejaremos enfriar para preparar los bocatas.
Una vez fríos nuestros bocatas, les rellenaremos con los embutidos escogidos. Prueba los de jamón y queso con un poco de lechuga, o los de salchichón y queso..

¡Riquísimos!