Bocata de braviolirabas

¿Hay algo más español que un bocata de calamares? Típico de Madrid, en este caso le damos una vuelta de tuerca, al emplear rabas, tan típicas de Cantabria, y añadirle salsa brava. ¡Prueba este bocata de braviolirabas!.

Paso 1:

Para hacer este bocata de braviolirabas, lo primero es acercar una sartén al fuego con dos dedos de aceite.

Paso 2:

Cuando esté bien caliente echar las rabas empanadas sacadas directamente del congelador y freírlas hasta que estén descongeladas por dentro y doradas por fuera. Si en lugar de usar rabas ya compradas usas calamar fresco, tendrás que limpiarlo, después partirlo en tiras, enharinarlas y freírlas así o empanarlas y freírlas.

Paso 3:

Para eso será mejor freírlas a fuego medio porque si se hace a fuego fuerte se quemarán por fuera y por dentro aun estarán frías.

Paso 4:

Cuando estén listas, sacarlas del aceite y ponerlas sobre un plato con papel adsorbente para quitar el exceso de grasa.

Paso 5:

Abrir el pan y tostarlo ligeramente.

Presentación:

Vamos a montar ya tu bocata de braviolirabas. Coloca la parte de abajo del pan. Coloca una línea de salsa de ajo y otra de salsa brava. Coloca unas rabas por encima y termina añadiendo un poco más de las dos salsas al gusto. Termina cerrando el bocata de braviolirabas con la parte de arriba del pan. ¡A por él!.

Sugerencia:

A la hora de hacer este bocata de braviolirabas no dudes en emplear la salsa fina de ajo y la salsa brava marca DIA, que darán un resultado extraordinario en una receta como ésta.

En Demos la vuelta al día: Cómo limpiar calamares