Bizcocho integral de queso y albaricoque

Los bizcochos es un dulce que nunca suele faltar en casa. ¡Me encanta tener siempre preparado un buen bizcocho! porque creo que es el desayuno y la merienda perfecta y el mejor dulce que pueden comer los más pequeños de la casa. Yo los elaboro de muchos sabores y formas diferentes. Para los que ponen excusas diciendo que ellos no comen bizcochos porque engordan, os diré la receta de un bizcocho integral de queso y albaricoque.
En primer lugar, comenzaremos echando sobre un bol los dos vasos de harina. Después incorporaremos los huevos, el vaso de leche y la levadura.
A continuación, aplastaremos el queso de burgos con un tenedor y lo añadiremos a la mezcla.
Seguidamente, agregaremos el aceite de oliva, el edulcorante y la mermelada de albaricoque.
Luego lo ponemos en un molde apto para el horno y lo cocinaremos durante 30 minutos a 180ºC.
Pasado el tiempo, el bizcocho integral de queso y albaricoque ya estará listo y lo podremos sacar del horno.
Finalmente y cuando esté frio, podremos desmoldarlo y degustarlo.

¡Delicioso!

¡Lo dulce y lo saludable no está reñido!