Besos de merengue a la Ximena

Un dulce que está buenísimo son los besos de merengue. Este postre también es conocido en otros muchos sitios como suspiros de merengue y seguro que en otros lugares tendrán otros muchos nombre, aunque no lo sé. Para quienes no sepan como son o en que consiste es postre os diré que son pequeños copetes de merengue, que pueden tener varios colores si se tiñe con colorante comestible el merengue, y que van horneados dandole un aspecto durito por fuera pero más tiernos por dentro.
Forramos una bandeja para hornear con papel pergamino, (parchment paper). En un bol grande se baten las claras de huevo con el batidor eléctrico a velocidad mediana hasta que estén espumosas, añada el crémor tártaro, sal y vainilla, siga batiendo hasta que se formen picos suaves.
Batimos a velocidad alta añadiendo la azúcar gradualmente hasta que los picos estén bien firmes (sin doblarse). Colocamos por cucharadas llenas a 5 cms de distancia en la bandeja para horno ya preparada.
Las metemos al horno caliente 300 F 150 C por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, dejamos enfriar en la bandeja unos 3 minutos, transfiera a una rejilla de alambre para dejarlos enfriar completamente.
Se ponen en un platón o en una cajita para regalar. Pueden ser guardados hasta 1 mes.

TIPS:
Para hacer besos de chocolate agregue mezclando suavemente 1/2 taza de trocitos chips de chocolate a las claras batidas a alta velocidad.