Bastones de zanahorias

Los batones de zanahorias los uso mucho como guarnición de mis platos porque son fáciles de hacer y quedan ricos acompañando a muchísima variedad de platos.
Pelar las zanahorias con un pelapatatas, que quizás sea más fácil, y cortarlas en tiras largas y más bien finitas

Se pone una cacerola en el fuego con un litro de agua y una pizca de sal al gusto, y, cuando suelte el hervor, se echan los bastones de zanahorias. Se dejan cocinarse hasta que estén al dente y, entonces, se escurren en un colador y se pasan por un poquito de papel absorbente.
Se pone el aceite y la mantequilla a calentar en una sartén y, cuando estén listos, se agregan los bastones, se salpimientan al gusto y se dejan freír. Cuando estén ligeramente dorados, se retiran y se ponen sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.