Bacalao al pil pil

Un plato que nos encanta en casa, es el bacalao al pil pil. El bacalao es un pescado que en algunas zonas o algunas personas no suelen comerlo si no es en salazón o en fechas señaladas (Semana Santa). Este plato de bacalao es uno de los platos típicos de la cocina del norte de nuestro país, y es normal, ya que su sabor es absolutamente delicioso. Pruébalo y ya verás cómo repites.

Lo primero que vamos hacer será poner un chorretón de aceite en una cazuela y doraremos los ajos.
Cuando estén bien dorados, vamos a retirar los ajos y reservaremos. Vamos a dejar templar el aceite.
A continuación tenemos que colocar los trozos de bacalao con la piel hacia abajo en la misma cazuela, calentar por ambos lados un par de minutos y dejaremos que se temple.
Después vamos a colocar el pescado en una cazuela de barro e iremos agregando poco a poco el aceite templado sin dejar de remover, haciendo con la cazuela movimientos circulares, para que se ligue la salsa.
Cuando la salsa esté lista, vamos a servir con los ajos y una guindilla, que le dará un sabor picante excepcional.

Delicioso este plato de bacalao al pil pil.