Atún a la plancha con puré de patata morada y aguacate
- Demos la vuelta al día
- 20-30
- Fácil
- €€
- Hasta 150
Ingredientes:
Descripción
Este atún a la plancha con puré de patata morada y aguacate es una receta perfecta para una ocasión especial, una cena romántica o una celebración. Además es un plato muy saludable y bajo en calorías y una forma diferente de preparar el aguacate y presentar junto con la patata morada, o violeta, un plato muy colorido y vistoso.
Paso 1:
Lava muy bien las patatas e introdúcelas en una cacerola y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cuece hasta que estén blanditas, tardarán aproximadamente 20 minutos.
Paso 2:
Cuando estén blandas tritúralas con un tenedor o con un tritura patatas y ve añadiendo la leche caliente y el agua poco a poco. Sin parar de remover añade la mantequilla en cubitos y sigue aplastando con un tenedor o el tritura patatas. Añade una pizca de sal y nuez moscada.
Paso 3:
Pela el aguacate y sácale la pulpa. En un bol tritura con un tenedor y una pizca de sal y pimienta. Añade un chorrito de aceite de oliva viregen extra y tritura hasta conseguir una textura más homogénea.
Paso 4:
Ahora es turno del ingrediente principal, el atún. En una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra fríe el atún un par de minutos por cada lado. El atún debe quedar sellado por fuera y casi crudo por dentro para apreciar todo su sabor y textura. Si lo prefieres puedes hacerlo más.
Paso 5:
Saltea las setas con una cucharada de aceite a fuego fuerte y salpimenta.
Paso 6:
Corta el lomo de atún en tacos de unos tres centímetros de ancho. Intenta que todos los tacos sean de la misma longitud para que el plato quede bonito.
Presentación:
En un plato pon una cama de puré de patatas y de puré de aguacate, encima unos canónigos, las setas salteadas y el atún en tacos coronando el plato. Espolvorea con sal en escamas y ya tienes un plato de diez.
Sugerencia:
Utiliza la patata morada Línea Sabor de DIA para este plato de Atún a la plancha con puré de patata morada y aguacate. Le darán un color especial y vistoso a tus elaboraciones.
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