Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Arroz meloso de ibéricos

Arroces y pastas, Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional
3.5 2 5

Descripción

No es paella, no es risotto… es exactamente eso, un arroz meloso que suaviza el contundente sabor de los embutidos ibéricos.  Una combinación perfecta para una receta muy sencilla.

Paso 1:

Calienta el caldo y añade sal hasta que quede un pelín salado.

Paso 2:

Pela la cebolla y el ajo, lava el pimiento, y pícalos. Por otro lado, quita la piel del chorizo y el lomo y corta en dados pequeños con el jamón.

Paso 3:

Saltea en una olla los ibéricos durante 3 minutos para que suelten un poco de su grasa. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento y rehoga durante 5 minutos. Si se secara mucho la olla, añade un poquitín de aceite.

Paso 4:

Añade el arroz y sofríe durante 3 minutos hasta que se ponga un poco transparente pero sin dejar que se pegue. Si hubiera poca grasa en la olla y se pega mucho, añade un poco de aceite. En ese momento añade el tomate frito y da unas vueltas.

Paso 5:

Incorpora el triple de volumen de caldo, caliente y sube el fuego. Es decir, por cada taza de arroz, tendrás que añadir tres de caldo. Remueve hasta que dé el primer hervor y corrige el punto de sal si fuera necesario. 

Paso 6:

Deja cocer durante 17 minutos removiendo de vez en cuando, pero con cuidado para no romper los granos de arroz.  Pasado ese tiempo, prueba el arroz para comprobar si está cocido. Si es así, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. De lo contrario déjalo cocer un par de minutos más añadiendo un poco más de caldo (pero muy poco a poco) si fuera necesario.

Presentación:

Sirve el arroz bien caliente… estará delicioso si lo acompañas con una picada de perejil.

Sugerencia:

No dudes en emplear el arroz bomba marca DIA para esta deliciosa paella. Es de categoría extra, lo que significa que todos sus granos están perfectos y que prácticamente no hay ninguno roto. Tu plato de arroz lo agradecerá… y tu familia, amigos o invitados… aún más.

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.