Arroz con pasas y setas

Comer un fantástico arroz con pasas y setas es mucho más fácil de lo que en un principio podamos llegar a pensar. Simplemente es tener un poco de ganas, juntar tiempo y seguir esta sencilla receta. El contraste entre las setas y el dulce de las uvas pasas es algo que no a todo el mundo puede gustar, pero a quien lo hace, le encanta.

Lo primero es derretir la mantequilla y rehogar la cebolla hasta que quede transparente, tras lo que se tiene que añadir los champiñones limpios y cortados en láminas, y las setas en tiras y rehogar unos minutos.
Después de esto agregar el arroz y rehogarlo un poco hasta que cambie de color. Deshacer la pastilla de caldo en el agua caliente, y añadir dos tazas de caldo al arroz, reservando una para ir añadiéndolo poco a poco después.
En el momento en que rompa a hervir, añadir el curry disuelto en la taza reservada, al igual que las pasas, e ir añadiéndoselo al arroz. Salpimentar al gusto y dejar cocer durante otros 10 minutos a fuego medio, tras los cuales, se tiene que tapar y cocer a al mínimo durante otros 10 minutos más.

Trucos y consejos:
Para que sea una receta más económica y fácil se puede utilizar champiñones congelados y setas de lata.
Para que resulte más delicioso, se puede añadir un chorrito de leche durante la cocción.