Arroz con conejo

Para reunirnos la familia al completo un domingo es importante tener una buena receta pensada para disfrutar de ella. Pensando en ello, te dejo escrita aquí la recete de arroz con conejo porque creo que es muy idónea para este tipo de situaciones, es más, creo que siempre deberíamos comerlo acompañados porque vale la pena compartirlo.

Ponemos una olla con la mitad de agua (poca) al fuego y echamos las judías troceadas. Las dejamos cocerse hasta que estén blanditas y las dejamos en la olla.
Por otro lado, ponemos una sartén con aceite en el fuego y, cuando esté caliente, echamos el conejo en trozos, ya salpimentado, a freír. Lo doramos a nuestro gusto y, cuando esté listo, echamos el tomate y lo mezclamos bien con el conejo durante unos 10 minutos más aproximadamente, hasta que esté frito.
Cuando esté listo el conejo con el tomate, le añadimos el arroz y echamos un poco de colorante y lo salamos. Lo damos unas vueltas a todo junto para que el arroz absorba bien todos los sabores. A continuación echamos el agua, cuya cantidad dependerá de cómo nos guste el arroz, si más caldoso, por cada parte de arroz tres de agua, o seco, por cada parte de arroz dos o dos y media de agua. Echamos las alubias verdes por encima.
Lo dejamos hervir durante 20 minutos para que se mezcle todo bien o hasta que veamos que está a punto el arroz.
Déjalo reposar unos minutos fuera del fuego y ya tendríamos listo este delicioso arroz con conejo.

Consejos:
Cuando hagas el conejo, prueba a freírlo con un poco de ajo.