Almejas lame-lame

Posiblemente esta sea una de las formas en las que me gustan preparadas las almejas. Por eso os traigo esta receta de almejas lame-lame, una forma de prepararlas tradicional gallega. Las almejas quedan riquísimas, asique te animo a que las hagas y pruebes.
Empezamos limpiando bien las almejas de posibles restos de arena. Metemos la almejas en agua 5 minutos y repetimos la operación una o dos veces, cambiando de agua las almejas, para que se les vaya la arena.
Una vez bien limpias, colocamos las almejas en una olla sin agua y tapada y ponemos fuego medio hasta que abran, y cuando el agua que sueltan las propias almejas empiece a hervir añadimos perejil picado, revolvemos todo y separamos la olla del fuego
Ponemos en una sartén aparte un fondo de aceite y dos cucharadas de cebolla bien picada y cuando esté pochada añadimos media cucharada de pimentón dulce. Vertemos este sofrito sobre las almejas a fuego alto mientras revolvemos, añadiendo un poco de pan rallado. Hervimos todo durante 2 ó 3 minutos aproximadamente.
Ya sólo nos queda escoger una fuente bonita en la que poner estas magnificas almejas lame-lame. ¡Bom apetite!

Te recomiendo que no eches sal en ningún momento mientras las cocinas ya que las almejas ya tienen su propia sal.