Albóndigas de picadillo al cabrales

Hacemos estas albóndigas de picadillo al cabrales y organizamos una comida en familia, y ya tenemos el plan perfecto. Tienen un sabor que merece la pena compartir.
Para comenzar, pelamos y cortamos los ajos, bien picados, las cebollas, en juliana, y la patata, en rodajas. Preparamos una sartén con un chorro de aceite en el fuego y, cuando esté listo, pochamos la cebolla con los ajos y las patatas. Cuando ya está todo blandito, lo escurrimos de aceite y lo ponemos en una fuente.
Para preparar las albóndigas, ponemos el picadillo en un bol y añadimos el huevo y el queso. Removemos bien la mezcla, y, con ayuda de la harina, hacemos bolitas con las manos. Cuando ya tenemos las albóndigas con su forma, las freímos en aceite bien caliente y al gusto.
Para terminar, ponemos las albóndigas encima de la mezcla de cebolla, patatas y ajo, y lo servimos acompañado de alguna salsa.