Albóndigas de carne rellenas con queso

Las albóndigas de carne rellenas con queso del bar de mi tío, son las albóndigas más ricas que he probado en toda mi vida. Ahora que vivo sola y lejos de casa, he pedido a mi madre que me de la receta porque no puedo mucho tiempo sin probarlas y ahora que tengo la receta, la quiero compartir con todos vosotros porque esta maravilla de comida no puede estás oculta, ja ja ja. Espero que las hagáis y os estén tan buenas como me lo están a mí.
Colocar a hervir un olla grande hasta la mitad de agua. Mientras esperas que el agua hierva, coloca en un bowl, la carne y utiliza al gusto todos los condimentos para la carne molida, unir todo hasta estar homogéneo.
Hacer bolitas de 3 cms de diámetro aproximadamente, hacer un huequito (hoyo) y colocar uno o dos pedacitos de queso dentro, cerrar y apartar, continuar hasta termianr con la carne y el queso.
Cuando el agua este hirviendo, colocar una a una la bolitas de carne, esperar unos 5 a 7 min (a veces si nos esta bien cerradas se abren) (eso tambien significa que ya estan listas). Retirar del agua y escurrir
En una sartén, colocar un poco de aceite de oliva y sofreir las albondigas hasta que esten doraditas por todos lados. Sacar y escurrir
En el mismo sarten quitar el aceite sobrante y colocar de nuevo al fuego, agregar la cebolla y los ajos, sofreir bien, no dejar dorar, agregar el vino blanco y luego la maicena.
Mezclar todo por unos 5 min hasta que comience a espesar y agregar el queso mozarella y la sal.
Listo. Servir las albondigas de carne rellenas con queso con la salsa de queso. Acompañar con puré de patatas y queso tostado. Buen provecho

CONSEJOS:
-Servir también con patatas cocidas. Yo las prefiero así.