Ajos confitados en conserva

Estos ajos confitados en conserva quedan muy bien para dorarlos con alguna carne que se vaya hacer a la plancha o con algún pescado al horno. Yo los hago para este tipo de cosas y siempre dan un toque diferente al plato.
En una cacerola ponemos las cabezas de ajos enteros y sin pelar, y las cubrimos con agua. Las dejamos hervir durante 5 minutos y, una vez escurridas, las pelamos.
Colocamos las cabezas de los ajos en los frascos con tapa sin rellenarlos del todo, y los reservamos.
En un cazo hervimos el vinagre balsámico con el agua, el vinagre, azúcar y los condimentos, y lo dejamos solo 5 minutos. Una vez listo, terminamos de rellenar los frascos hasta la rosca con esta mezcla, sin dejar aire, y los cerramos bien. Estos ajos confitados se meten en la nevera y aguantan bastantes días en conserva bien cerrados.