Aguacate relleno (de ensalada de surimi)

Esta receta de aguacate relleno de ensalada de surimi es una receta sencilla y fresca para esta época del año. El aguacate, además de ser una fruta que combina con numerosos alimentos, es muy beneficiosa para nuestro organismo por su poder antioxidante debido a su alto contenido en vitaminas A y E. Anímate a prepararla, verás que sencilla es y qué buenos resultado te aporta.

Paso 1

Comienza por preparar los ingredientes. Lava las hojas de la lechuga y pícalas en tiras muy finitas. Corta los palitos de surimi en dados pequeños. Ahora le toca el turno a los aguacates, córtalos por la mitad y retira el hueso pero no les quites la piel. Con una cuchara retira del interior del aguacate parte de la pulpa del centro y trocéala en dados pequeños. Resérvalos porque los rellenarás de la mezcla.

Paso 2

Ahora prepara la salsa rosa. Para ello mezcla todos los ingredientes y remueve bien hasta conseguir que todos se integren en una mezcla ligera y homogénea. Si prefieres, puedes darle tu toque añadiendo, en lugar del brandy, el licor que más te guste.

Paso 3

En un bol amplio incorpora el aguacate, el maíz, el surimi y la lechuga. Añade la salsa rosa y remuévelo bien. Ya está casi listo.

Presentación:

Coge los aguacates que tenías reservados y rellénalos de la mezcla resultante. Puedes decorarlos con un poquito de salsa rosa por encima y acompañarlo con unas tostas de pan crujiente.

Truco

Espolvorea por encima con un poco de cebollino fresco picado, ya verás que refrescante.

Sugerencia:

En lugar de la lechuga puedes utilizar una ensalada selección 5 brotes tiernos de DIA, te quedará más crujiente la mezcla.

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