Acelgas rehogadas

¡Ayy! Qué mala fama tienen las acelgas… pero verás cómo en esta receta están riquísimas. Con la ayuda del tomate, del ajito y, sobre todo, de las patatas fritas, ¡verás que ricas están estas acelgas rehogadas!.

Paso 1:

Hierve las acelgas en abundante agua con un poco de sal. Cuando estén en su punto, escúrrelas, pero reservando parte del agua de su cocción. Reserva por separado.

Paso 2:

Pela las patatas, lávalas y córtalas en lonchas finas, como si fuera para tortilla de patatas. 

Paso 3:

Acerca una sartén al fuego con abundante aceite y fríe las patatas. Cuando estén listas, sácalas a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y pon a punto de sal.

Paso 4:

Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirarle el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas y pícalo en láminas finas. Aparte, pela el tomate y pártelo en trozos menudos. 

Paso 5:

En otra sartén, grande, sofríe los ajos laminados y, en cuanto empiece a tomar un poco de color, añade el tomate troceado. Rehoga unos minutos el conjunto.

Paso 6:

Incorpora las acelgas, las patatas y dos o tres cucharadas de caldo de verduras. Deja que se poche el conjunto a fuego suave durante unos minutos.

Presentación:

Sirve tus acelgas rehogadas inmediatamente, mientras aún están bien calentitas.

Sugerencia:

A la hora de hacer este plato de acelgas rehogadas, no dudes en acercarte a tu tienda habitual, donde podrás encontrar todos los ingredientes. Cuando estén en temporada encontrarás acelgas frescas, pero fuera de temporada, apuesta por los frascos de acelgas en conserva marca DIA, que son de una calidad extraordinaria.

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