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Tarta de arroz florentina
Paso a paso
10 Octubre 2019
Panes y masas
Entrantes
Moderna
Media
41-50
€€
301-500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
masa quebrada
mantequilla (20 gr)
arroz de grano redondo (100 gr)
azúcar (1 c/s)
mermelada de naranja amarga (1 c/s)
vino blanco (100 ml)
leche (1/2 l.)
huevos (1)
azúcar glas
Ocultar 4 personas
masa quebrada
mantequilla (40 gr)
arroz de grano redondo (200 gr)
azúcar (2 c/s)
mermelada de naranja amarga (2 c/s)
vino blanco (200 ml)
leche (1 l.)
huevos (2)
azúcar glas
Ocultar 6 personas
masa quebrada
mantequilla (55 gr)
arroz de grano redondo (325 gr)
azúcar (3 c/s)
mermelada de naranja amarga (3 c/s)
vino blanco (300 ml)
leche (1 l.)
huevos (2)
azúcar glas
Descripción

Esta tarta de arroz florentina es una opción muy socorrida para las ocasiones en que esperas invitados, ya que el plato final es muy vistoso, y está deliciosa de sabor. Además, la mermelada de naranja amarga le da un toque de frescura y de sabor. 

Para preparar esta tarta de arroz florentina, solo tienes que seguir estos pasos. 

Paso 1. En primer lugar, tendrás que engrasar con un poco de mantequilla un molde de 28 cm con el fondo extraíble. Extiende y coloca la masa en el molde y mete en el congelador una hora.

Paso 2. Precalienta el horno a 180º y hornea la base unos 12 minutos o hasta que adquiera un ligero tono dorado. Sácala del horno, resérvala y sube el termostato a 200º

Paso 3. En una cazuela alta de fondo grueso, funde lentamente la mantequilla. Vierte el arroz y remueve. Añade el azúcar, el vino blanco, y la mermelada de naranja amarga. Sube la temperatura a nivel medio, remueve bien y añade despacio la leche y sin dejar de remover. Procura que el arroz cueza lentamente, pero sin parar durante unos 15 minutos, removiendo con la mayor frecuencia posible. Debe tener consistencia, ya que la cocción proseguirá en el horno, pero no debe perder la humedad. 

Paso 4. Deja enfriar el arroz. 

Paso 5. En un cuenco, añade los dos huevos y bátelos. Después, incorpora el arroz y mezcla todo muy bien. 

Paso 6. Echa el arroz con huevo sobre la base de la tarta y hornea a 200º durante 20 minutos. 

Paso 7. Con la tarta ya doradita, añade mermelada de naranja amarga por encima, después decora con gajos de naranja y ralladura de naranja, y listo para servir. 

 

Además, en Demos la vuelta al día nos damos también la vuelta al mundo, pero sin salir de la cocina, y con un montón de recetas. Y en este otro artículo, te desmontamos algunos mitos sobre las dietas