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Pinchos de merluza y gambas
Paso a paso
3 Octubre 2019
Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas
Ligera
Fácil
< 20
€€€
151-300
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
merluza (300 gr)
gambas (100 gr)
calabacín (1/4)
sal
pimienta negra
ajo (1 diente)
aceite de oliva vírgen extra
judías verdes (100 gr)
tomates cherry (100 gr)
caldo de pescado (100 ml)
mantequilla (1 c/c)
Ocultar 4 personas
merluza (500 gr)
gambas (200 gr)
calabacín (1/2)
sal
pimienta negra
ajo (1 diente)
aceite de oliva vírgen extra
judías verdes (200 gr)
tomates cherry (200 gr)
caldo de pescado ( 200 ml)
mantequilla (2 c/c)
Ocultar 6 personas
merluza (700 gr)
gambas (300 gr)
calabacín (1)
sal
pimienta negra
ajo (1 diente)
aceite de oliva vírgen extra
judías verdes (300 gr)
tomates cherry (300 gr)
caldo de pescado (300 ml)
mantequilla (3 c/c)
Descripción

Estos pinchos de merluza y gambas son un delicioso aperitivo y además súper sano, ya que no llevan pan, solo pescado y verduras, con lo que resulta un entrante de lo más saludable. Además, tanto la merluza como las gamas tienen un montón de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, y las verduras que acompañan a este plato, ni te cuento. 

Para preparar estos pinchos de merluza y gambas, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Cortar el calabacín diagonalmente en rodajas de 4mm de grosor. Deberían tener el mismo tamaño de ancho que las rodajas de merluza.

Paso 2. Cortar los filetes de merluza en rodajas de 2 cm de grosor. Abrir las colas de gamba por la parte inferior de tal forma que sigan unidas por el dorso.

Paso 3. Salpimentar las rodajas de merluza y calabacín, y en una sartén con muy poquito aceite, dorar un par de minutos el calabacín, después la merluza, y después las gambas. Sacar todo de la sartén y dejar que se enfríe. 

Paso 4. En una sartén con un poco de aceite, agregar el ajo picadito, los tomates cherry, después las judías verdes, un poco de sal, pimienta, y después añadir un poco de caldo de pescado. Dejar un par de minutos que hierba y se mezclen los sabores y retirar del fuego. 

Paso 5. En una tabla de madera, armar pinchos colocando una rodaja de calabacín, una de merluza, y una de gamba. Sujetar cada pincho con un palillo.

Paso 6. Servir los pinchos alrededor de un cuenco con las verduras salteadas. 

 

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