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Calabaza con chorizo y queso
Paso a paso
2 Octubre 2019
Verduras y frutas
Plato caliente
Tradicional
Media
31-40
€€€
más 500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
calabaza (1/4)
calabacín (1/4)
aceite de oliva vírgen extra
ajo
cebolla (1/2)
puerro (1)
tomillo
sal
cayena
pimienta negra
atún en conserva (1 lata)
chorizo (100 gr)
queso cheddar (75 gr)
queso parmesano (70 gr)
Ocultar 4 personas
calabaza (1/2)
calabacín (1/2)
aceite de oliva vírgen extra
ajo
cebolla (1)
puerro (2)
tomillo
sal
cayena
pimienta negra
atún en conserva (2 latas)
chorizo (200 gr)
queso cheddar (170 gr)
queso parmesano (125 gr)
Ocultar 6 personas
calabaza (1)
calabacín (1)
aceite de oliva vírgen extra
ajo
cebolla (2)
puerro (3)
tomillo
sal
cayena
pimienta negra
atún en conserva (2 latas)
chorizo (300 gr)
queso cheddar (250 gr)
queso parmesano (175 gr)
Descripción

Esta calabaza con chorizo y queso es una receta estupenda para que los más pequeños de la casa se empiecen a aficionar a comer verduras. Además, la calabaza tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Es buena para la vista, el aparato digestivo, refuerza nuestras defensas, es antioxidante… y además está buenísima. 

Para preparar esta calabaza con chorizo y queso, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Corta los extremos de la calabaza y divídela por la mitad a lo largo. Quítale las semillas y reserva. Corta los extremos de un calabacín y también divídelo por la mitad a lo largo. 

Paso 2. Calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Añade 1 cebolla picada, un diente de ajo picado, los puerros muy picaditos, el tomillo, la cayena molina, sal y varias vueltas de molinillo de pimienta. Sofríe hasta que que se dore pero no demasiado, entre 3 a 4 minutos. Retíralas del fuego y, cuando se hayan enfriado un poco, pruébalas y ajusta los aderezos con más cantidad de especias o tomillo.

Paso 3. Calienta el horno a 230ºC

Paso 4. Extiende los calabacines y las calabazas, con la parte del corte hacia abajo, sobre una bandeja refractaria. Ásalos hasta que se hayan encogido un poco y estén dorados por la parte de abajo. Han de estar blandos, pero no pastosos. El tiempo de horneado dependerá del tamaño y la forma, pero para el típico calabacín de unos 15 cm, 15 minutos serían suficientes. (Deja el horno encendido)

Paso 5. Coloca los trozos de calabaza y calabacín en una bandeja en la que quepan todos en una sola capa, esta vez con la parte del corte hacia arriba. Distribuye las cebolletas por encima. Desmenuza el atún y añádelo en una capa uniforme sobre las cebolletas y después agrega el queso cheddar, el chorizo picadito y cubre con queso Grana Padano rallado.

Paso 6. Hornea hasta que el queso se haya derretido y haya comenzado a burbujear y a dorarse, durante 10-15 minutos a 230ºC. 

Paso 7. Deja que se enfríen durante 5 minutos antes de servir.

 

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