Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
Bizcocho de almendras con queso fresco
Paso a paso
10 Septiembre 2019
Postres y dulces
Postre
Tradicional
Media
50 >
€€
más 500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
mantequilla (75 gr)
almendra molida (80 gr)
azúcar (80 gr )
huevos (2)
harina (25 gr)
naranja (1)
queso (75 gr)
chocolate negro (40 gr)
mermelada de albaricoque (50 gr)
sal
Ocultar 4 personas
mantequilla (150 gr)
almendra molida (120 gr)
azúcar (120 gr)
huevos (4)
harina (50 gr)
naranja (1)
queso (125 gr)
chocolate negro (80 gr)
mermelada de albaricoque (100 gr)
sal
Ocultar 6 personas
mantequilla (225 gr)
almendra molida (200 gr)
azúcar (200 gr)
huevos (6)
harina (75 gr)
naranja (1)
queso (200 gr)
chocolate negro (120 gr)
mermelada de albaricoque (150 gr)
sal
Descripción

Este bizcocho de almendras con queso fresco es ideal para merendar, para desayunar, o para después de las comidas. La mermelada de albaricoque le aporta un sabor afrutado y las almendras y el queso fresco le proporcionan una textura diferente que os va a encantar. 

Para preparar el bizcocho de almendras con queso fresco, hay que seguir los siguientes pasos: 

Paso 1. Engrasar el molde con mantequilla derretida y forrar la base con papel de horno. Poner el molde a enfriar.

Paso 2. Con la batidora de mano eléctrica, batir la mantequilla con 80 gr de azúcar en una fuente, hasta conseguir una consistencia cremosa y clara. Separar yemas y claras e incorporar las yemas una tras otra, sin dejar de remover. Incorporar removiendo la harina, las almendras, la ralladura de naranja y el queso fresco.

Paso 3. Montar las claras con 1 pizca de sal a un punto de nieve medianamente firme, ir vertiendo el azúcar restante y seguir batiendo hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar a la masa la clara a punto de nieve por porciones, verter en el molde y repartir bien con ayuda de una espátula.

Paso 4. Hornear durante 40 minutos a 180ºC. Retirar el bizcocho del horno, dejar enfriar algo y desmoldar sobre una rejilla de cocina y dejar enfriar por completo.

Paso 5. Pintar el bizcocho con la mermelada de albaricoque. Rallar finamente el chocolate. Dejar enfriar y espolvorear por encima el chocolate rallado.  

¿Tu bizcocho no sube? Échale un vistazo a este artículo, puede que te sirva de mucha ayuda. 

Puede que también te interese saber cómo fundir chocolate fácilmente sin arruinarlo