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Guiso de judías con tomate y salchichas
Paso a paso
23 Octubre 2018
Legumbres
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional
Fácil
41-50
€€
301-500
Guiso de judías con tomate y salchichas
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
alubias o judías blancas (150 gr.)
salchichas frescas (5 uds.)
cebolla (media)
ajo (1 diente)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
laurel (1 hoja)
romero (una pizca)
tomate natural triturado (125 gr.)
cayena (molida, al gusto)
Ocultar 4 personas
alubias o judías blancas (300 gr.)
salchichas frescas (10 uds.)
cebolla (1)
ajo (2 dientes)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
laurel (2 hojas)
romero (una pizca)
tomate natural triturado (250 gr.)
cayena (molida, al gusto)
Ocultar 6 personas
alubias o judías blancas (450 gr.)
salchichas frescas (15 uds.)
cebolla (una y media)
ajo (3 dientes)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
laurel (3 hojas)
romero (una pizca)
tomate natural triturado (375 gr.)
cayena (molida, al gusto)
Descripción

Un guiso perfecto para esos días que comienza a salir un poco frescos tras el verano. Este guiso de judías con tomate y salchichas es fácil y rápido de hacer y resulta super sabroso.

Paso 1:

Para hacer este guiso de judías con tomate y salchichas, lo primero que haremos es pelar la cebolla y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos tan finos como puedas. Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas. Pícalo menudo.

Paso 2:

Acerca una cacerola amplia al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, incorpora las salchichas frescas enteras. Cocina durante unos minutos a fuego vivo de forma que se doren por todos los lados. Saca las salchichas y ten en cuenta que no es necesario que se cocinen completamente, ya se harán después con el guiso, solo queremos dorarlas.

Paso 3:

En el mismo aceite (si fuera necesario puedes añadir un poco más), incorpora la cebolla y el ajo picados y deja pochar a fuego suave.

Paso 4:

Añade sal, romero, cayena molida y el laurel y sigue cocinando unos minutos más. Si no te gusta el picante, puedes prescindir de la cayena en polvo, y si te gusta mucho, puedes añadir más cantidad.

Paso 5:

Escurre las judías de su líquido de conservación y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. Una vez hecho esto, incorpóralas a la cacerola.

Paso 6:

Añade el tomate natural triturado y salpimiéntalo. Vuelve a incorporar las salchichas y añade agua, la justa para que cubra el guiso.

Paso 7:

Deja cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se quedara muy seco, añade un poco más de agua. En el último momento, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.

Presentación:

Sirve tu guiso de judías con tomate y salchichas inmediatamente, bien calentito. ¡A disfrutar!.

Sugerencia:

A la hora de hacer este guiso de judías con tomate y salchichas no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

En Demos la vuelta al día: Cómo cocinar salchichas deliciosas