Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
Cazón en adobo - vídeo receta
Paso a paso
15 Octubre 2018
Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Segundo plato
Moderna
Muy fácil
31-40
€€
301-500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
cazón (200 gr.)
sal (1 cucharilla)
aceite de sésamo (2 cucharadas)
cebolla (125 gr)
vinagre de vino blanco (250 ml.)
aceite de oliva vírgen extra (1 cucharada)
curry (media cucharilla)
cúrcuma (media cucharilla)
chile rojo o guindilla (media)
laurel (1 hoja)
pimentón dulce (media cucharilla)
Ocultar 4 personas
cazón (400 gr.)
sal (2 cucharillas)
aceite de sésamo (3 cucharadas)
cebolla (250 gr.)
vinagre de vino blanco (500 ml.)
aceite de oliva vírgen extra (1 cucharada)
curry (1 cucharilla)
cúrcuma (1 cucharilla)
chile rojo o guindilla (1)
laurel (1 hoja)
pimentón dulce (1 cucharilla)
Ocultar 6 personas
cazón (600 gr.)
sal (3 cucharillas)
aceite de sésamo (5 cucharadas)
cebolla (375 gr.)
vinagre de vino blanco (750 ml.)
aceite de oliva vírgen extra (2 cucharadas)
curry (1 cucharilla colmada)
cúrcuma (1 cucharilla colmada)
chile rojo o guindilla (una y media)
laurel (2 hojas)
pimentón dulce (1 cucharilla colmada)
Descripción

Este cazón en adobo es una versión libre de la receta tradicional andaluza… se trata de un adobo diferente, con currry y cúrcuma, que aportarán notas exóticas al plato. ¡Pruébalo y sal de la rutina con este deliciosa receta de pescado!

Paso 1:

Para hacer este cazón en adobo, lo primero que vamos a hacer es limpiar el pescado, nuestro cazón, asegurándonos que no queda ninguna espina. Después, córtalo en dados de unos cuatro centímetros, más o menos… del tamaño de un bocado. 

Paso 2:

Pon los trozos del cazón en un bol amplio, ponles sal y deja reposar el bol durante 2 horas. Pasado ese tiempo, enjuágalo y sécalo bien con papel de cocina.

Paso 3:

Echar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente echar poco a poco los dados de pescado y freírlos a fuego fuerte unos minutos por cada lado. Cuando esté, ponerlo sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Paso 4:

Pela la cebolla y pícala en juliana fina.

Paso 5:

Acerca una olla o cacerola al fuego con la cebolla, el vinagre, el azúcar, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Cuando hierva, desespumar y dejar cocinar a fuego suave durante 5 o 6 minutos. Retirar la cebolla con una espumadera y escurrirla bien.

Paso 6:

Echar el pescado en un tarro con la cebolla alternando por capas y añadir el chile y el laurel. Echar el vinagre con las especias caliente de la olla y el aceite restante.

Presentación:

Escurrir bien el cazón en adobo y servirlo acompañado de una ensalada o verduras y una rodaja de limón.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta divertida y diferente versión del cazón en adobo, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.