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Crema de cebolla, pan crujiente y perifollo
Paso a paso
20 Septiembre 2018
Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Ligera, Para llevar, Tradicional
Muy fácil
50 >
Hasta 150
Crema de cebolla, pan crujiente y perifollo
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
cebolla (500 gr.)
patatas (175 gr.)
caldo de ave o pollo (1 litro)
ajo (2 dientes)
pan tostado (dados)
perifollo (fresco)
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 4 personas
cebolla (1 kilo)
patatas (350 gr.)
caldo de ave o pollo (2 litros)
ajo (4 dientes)
pan tostado (dados)
perifollo (fresco)
aceite de oliva vírgen extra
sal
Ocultar 6 personas
cebolla (1 kilo y medio)
patatas (525 gr.)
caldo de ave o pollo (3 litros)
ajo (6 dientes)
pan tostado (dados)
perifollo (fresco)
aceite de oliva vírgen extra
sal
Descripción

Seguramente no encontremos un ingrediente más utilizado en nuestra cocina que la cebolla y pocas veces lo erigimos como único protagonista de los platos. En este caso esta crema de cebolla, pan crujiente y perifollo rinde homenaje a este rico bulbo.

Paso 1:

Rehogamos la cebolla y el ajo cortado en juliana (en láminas finas) en una olla con aceite de oliva.

Paso 2:

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las patatas y el caldo de pollo.

Paso 3:

Dejamos cocer 45 minutos a fuego lento hasta que se espese. Salpimentamos y lo trituramos en un vaso batidor hasta dejarlo muy fino.

Paso 4:

En una sartén con aceite freímos el pan, un diente de ajo y cuando estén dorados los añadimos por encima de la crema junto con nuestro perifollo fresco picado. 

Presentación:

Servimos caliente nuestra crema de cebolla, pan crujiente y perifollo. Decoramos con pan tostado y perifollo o perejil rizado por encima.

¡A DISFRUTAR! 

Sugerencia:

El caldo de pollo casero DIA realzará el sabor de esta crema de cebolla, pan crujiente y perifollo.