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Ensalada de pollo escabechado - vídeo receta
Paso a paso
16 Julio 2018
Aves, Ensaladas
Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna
Fácil
50 >
Hasta 150
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
pollo (1 pechuga fileteada)
cebolla (media)
ajo (1 diente)
vino blanco (40 ml.)
vinagre de vino blanco (40 ml.)
agua (50 ml.)
aceite de oliva vírgen extra (100 ml.)
sal
pimienta negra
orégano
laurel (1 hoja)
lechuga
tomates
zanahoria (rallada)
Ocultar 4 personas
pollo (2 pechugas fileteadas)
cebolla (1)
ajo (2 dientes)
vino blanco (75 ml.)
vinagre de vino blanco (75 ml.)
agua (100 ml.)
aceite de oliva vírgen extra (200 ml.)
sal
pimienta negra
orégano
laurel (2 hojas)
lechuga
tomates
zanahoria (rallada)
Ocultar 6 personas
pollo (3 pechugas fileteadas)
cebolla (una y media)
ajo (3 dientes)
vino blanco (115 ml)
vinagre de vino blanco (115 ml.)
agua (150 ml.)
aceite de oliva vírgen extra (300 ml.)
sal
pimienta negra
orégano
laurel (3 hojas)
lechuga
tomates
zanahoria (rallada)
Descripción

Una ensalada original, completa y super sabrosa. Esta ensalada de pollo escabechado aporta el toque inigualable y delicioso del escabeche al aliño de una ensalada que se convierte en un 10.

Paso 1:

Para hacer esta ensalada de pollo escabechado, salpimentar los filetes de pollo y reservar.

Paso 2:

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen. Después, pícalo bien menudo.

Paso 3:

Pela la cebolla y pícala en juliana, es decir, en tiritas finas.

Paso 4:

Acerca una cacerola al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, incorpora el ajo y la cebolla y deja pochar a fuego suave hasta que se ablande.

Paso 5:

Incorpora las hojas de laurel y un poco de orégano.

Paso 6:

En una sartén aparte dorar los filetes de pollo. Cuando estén hechos añadirlos a la olla con la cebolla y el resto.

Paso 7:

Echar entonces el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco y el agua. Dejar cocinar todo a fuego suave durante 40 minutos. Una vez hecho dejarlo reposar durante 24 horas y ya estaría listo el escabeche. Se puede comer frío o caliente.

Paso 8:

Mezclar en un bol la lechuga, la zanahoria rallada y los tomates cherrys cortados a la mitad. Desmigar el pollo, echarlo a la ensaladera y aliñar al gusto.

Presentación:

Ya esta lista tu ensalada de pollo escabechado… ¡a disfrutar!