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Ensalada de quinoa con pimientos del piquillo
Paso a paso
22 Abril 2018
Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna
Fácil
20-30
151-300
Ensalada de quinoa con pimientos del piquillo
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
quinoa (100 gr.)
pimientos del piquillo (100 gr.)
espinacas (25 gr.)
maíz (50 gr.)
pipas de calabaza (40 gr.)
tomates (medio)
aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco
sal
Ocultar 4 personas
quinoa (200 gr.)
pimientos del piquillo (200 gr.)
espinacas (50 gr.)
maíz (100 gr.)
pipas de calabaza (80 gr.)
tomates (1)
aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco
sal
Ocultar 6 personas
quinoa (300 gr.)
pimientos del piquillo (300 gr,.)
espinacas (75 gr.)
maíz (150 gr.)
pipas de calabaza (120 gr.)
tomates (2)
aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco
sal
Descripción

Una ensalada sencilla y rápida, pero a la vez completa y sabrosa: ensalada de quinoa con pimientos del piquillo. Lo mejor de todo es que es muy versátil y puede añadir o quitar ingredientes a tu gusto.

Paso 1:

Para hacer esta ensalada de quinoa con pimientos del piquillo lo primero que vamos a preparar es la quinoa. Coloca la quinoa sobre un colador fino grande y lava bajo el chorro de agua fría mientras la mueves bien. Lávala durante al menos 2 minutos sin parar de remover. Este paso es importante dado que la quinoa está recubierta de saponina, una sustancia que daría sabor amargo a tu plato y que además es indigesto. La saponina solo se quita si lavas bien la quinoa, frotándola un poco.

Paso 2:

Acerca un cazo a al fuego con abundante agua y, cuando rompa a hervir, incorpora la quinoa. Cuece a fuego medio durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retira del fuego y escurre la quinoa. Deja reposar un rato, hasta que se haya enfriado.

Paso 3:

Por otro lado, escurre bien los pimientos del piquillo y córtalos en tiras.

Paso 4:

Lava y seca las espinacas y trocéalas de forma irregular con las manos. 

Paso 5:

Escurre el maíz dulce de la lata.

Paso 6:

Lava el tomate y pártelo en cubos.

Paso 7:

Mezcla todos los ingredientes en un bol y mueve bien para que se integren. Añade las semillas de calabaza y aliña al gusto con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

Presentación:

Sirve tu ensalada de quinoa con pimientos del piquillo inmediatamente, en una bonita ensaladera. ¡Una idea fantástica!

Sugerencia:

A la hora de elaborar ensalada de quinoa con pimientos del piquillo no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual. Apuesta por la quinoa DIA, ya sea en su versión cruda o ya precocida, si andas justo de tiempo.

En Demos la vuelta al día: Cómo cocinar la quinoa