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Tomates rellenos de quinoa - vídeo receta
Paso a paso
4 Abril 2018
Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Moderna
Muy fácil
< 20
Hasta 150
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
tomates (2, grandes)
quinoa (50 gr.)
chile verde (piparras, un puñado)
aceitunas negras (un puñado)
maíz (dulce, 2 cucharadas)
albahaca (varias hojas)
almendra entera (20 gr.)
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
tomates (4, grandes)
quinoa (100 gr.)
chile verde (piparras, un puñado)
aceitunas negras (un puñado)
maíz (dulce, 4 cucharadas)
albahaca (un ramillete)
almendra entera (40 gr.)
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
tomates (6 grandes)
quinoa (150 gr.)
chile verde (piparras, un puñado)
aceitunas negras (un puñado)
maíz (dulce, 6 cucharadas)
albahaca (un ramillete)
almendra entera (60 gr.)
sal
aceite de oliva vírgen extra
Descripción

Estos tomates rellenos de quinoa son un plato rápido que te sacará de muchos apuros. Es una receta super refrescante, sana y original.

Paso 1:

Para hacer estos tomates rellenos de quinoa, vamos a comenzar preparando la quinoa. Lavala y cocinala en agua en el microondas, en un bol cubierto con plástico film y con varios agujeritos para que salga el vapor, siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté lista la quinoa, reserva y deja enfriar.

Paso 2:

Ahora vamos a preparar los tomates. Para ello, lava y corta los tomates en dos mitades, siendo la base más grande que el sombrero. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa y reserva.

Paso 3:

Escurre las aceitunas negras de su líquido de conservación y pícalas en trozos menudos. Escurre también las piparras o guindillas verdes y pícalas. Lava las hojas de albahaca y pícalas. Por último, machaca ligeramente las almendras… sin reducirlas a polvo sino dejando trocitos.

Paso 4:

Tritura la pulpa del tomate y añade las piparras o guindillas verdes picadas, las aceitunas negras también picadas. Añade también el maíz dulce escurrido. Añade la albahaca y, finalmente, la almendras. Mueve para que se mezcle bien todo y pon a punto de sal.

Paso 5:

Incorpora al resto de los ingredientes la quinoa y aliña con aceite de oliva virgen extra.

Paso 6:

Rellena los tomates con la mezcla y cierra con la ‘tapa’ de cada tomate.

Presentación:

Sirve tus tomates rellenos de quinoa y acompaña, si quieres, con unas hojas verdes.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos tomates rellenos de quinoa no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes. Apuesta por la quinoa marca DIA, que da un resultado extraordinario.