Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
ENSALADA DE ALCACHOFAS, ANCHOA Y SALSA DE HUEVO
Paso a paso
2 Junio 2017
Ensaladas
Plato único
Moderna
Fácil
< 20
301-500
ENSALADA DE ALCACHOFAS, ANCHOA Y SALSA DE HUEVO
Ingredientes:
Descripción

1.     Ponga en un bol agua y unas ramitas de perejil para que no se oxiden las alcachofas. Pélelas y pártalas en dos y vaya sumergiéndolas en el bol.

2.    Coloque 500 g de agua en una cacerola y sumerja las alcachofas, así como el huevo cuando empiece el agua a hervir.

3.    Cueza durante 20 min a fuego mínimo.

4.    Con ayuda de un colador separe las alcachofas del jugo y reserve todo.

5.    Pele el huevo duro y reserve.

6.    Pique el ajo, la albahaca y el huevo duro, coloque en un mortero o varita y añada la yema, el vinagre y dos cucharadas del caldo de las alcachofas reservado, la sal y la pimienta y remueva hasta que quede una salsa.

7.    Sin dejar de remover añada el aceite poco a poco.

8.    Emplate las alcachofas, con la salsa de huevo las alcaparras y los filetes de anchoas cortadas a trozos.

Receta enviada por superbo