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Sopa de fideos udon con setas
Paso a paso
6 Marzo 2016
Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Internacional, Ligera, Tradicional
Media
€€
Hasta 150
Sopa de fideos udon con setas
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
fideos udon (150 gr.)
setas (shiitake al gusto)
cebolleta (1/2 ud.)
tofu (200 gr. )
algas (kombu un trozo)
atún (seco en escamas 1 cucharada)
salsa de soja (1/4 de taza)
aceite de girasol (1 cucharadas)
vino de arroz (3 cucharadas)
agua (2 tazas y media)
azúcar moreno (1 cucharada)
Ocultar 4 personas
fideos udon (300 gr.)
setas (shiitake al gusto)
cebolleta (1 ud.)
tofu (400 gr.)
algas (un trozo)
atún (seco en escamas 2 cucharadas)
salsa de soja (1/2 taza)
aceite de girasol (2 cucharadas)
vino de arroz (6 cucharadas)
agua (5 tazas)
azúcar moreno (2 cucharadas)
Ocultar 6 personas
fideos udon (450 gr.)
setas (shiitake al gusto)
cebolleta (1 ud. )
tofu (600 gr.)
algas (un trozo)
atún (seco en escamas 3 cucharadas)
salsa de soja (1 taza)
aceite de girasol (3 cucharadas)
vino de arroz (9 cucharadas)
agua (7 tazas y media)
azúcar moreno (3 cucharadas)
Descripción

Muchas veces la comida nos traslada a otros lugares, a otras culturas y no sayuda a comprenderlas y a conocerlas. Esta sencilla sopa de fideos udon con setas nos hará viajar hasta Japón, una sopa sabrosa y muy saludable que es perfecta para empezar una comida o simplemente como plato único para una cena. 

Paso 1:

Lo primero que tienes que preparar es el caldo. Esta sopa se elabora con un caldo tradicional japonés llamado dashi. Para preparar el dashi, tienes que poner a remojo en una olla amplia con un litro de agua el alga kombu unos 20 minutos. Pasado ese tiempo pon a calentar a fuego medio la olla y cuando vaya a romper a hervir echa las escamas de atún seco y aparta del fuego.

Paso 2:

Las escamas de atún secas se habrán bajado al fondo de la olla. Ahora vuelve a poner la olla en el fuego y cuece durante 3 o 4 minutos más. Pasado ese tiempo hay que filtrar el caldo pasándolo por un colador muy fino, una estameña o un filtro de café. No tiene que pasar ninguna escama.

Paso 3:

Ahora incorpora al caldo las setas shiitake, la cebolleta cortada fina, la soja, el mirim y el azúcar y cuece a fuego lentodurante unos 10 minutos. 

Paso 4:

Mientras tanto ve preparando los fideos udon siguiendo las instrucciones del fabricante y con cuidado de que no se pasen demasiado. Una vez cocidos, escúrrelos, remoja en agua fría y reserva. 

Paso 5:

En un sartén, echa el aceite de girasol y calienta a fuego medio, cuando haya cogido temperatura fríe el tofu cortado en cubitos hasta que quede dorado por todos los lados. Reserva.

Paso 6:

Pasados los diez minutos de cocción del caldo, baja el fuego y añade los udon y cocina durante 2 minutos más. 

Presentación:

En un bol sirve la sopa de fideos udon con setas y echa por encima cebolla recién picadita y el tofu. Ya está todo listo, ahora a disfrutar. 

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás las setas shiitake Delicious en tarro de cristal que son perfectas para esta sopa de fideos udon con setas

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